さいたま市大宮区で三代60年の北田鍼灸院のブログ

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健康にいい黒ニンニク!!

患者様より、手作りの黒ニンニクをいただきました!!

IMG_20131226_195306.jpg
こんなにたくさん!!

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皮をむくと、大きくて真っ黒に熟成されたニンニクが・・・!!

ニンニク臭はマイルドで、不思議なことに、味はプルーンみたいに甘くて食べやすいです!!

黒ニンニクとは、ニンニクを高温熟成させて発酵させるもので
ニンニクの高い栄養価に加えて、ポリフェノールの一種である
S-アリルシステイン
という物質が、生成されます。
これは高い抗酸化作用にくわえ、
マウスを用いた実験ではガンの進行を抑える働きもあるそうです。

つくり方は、炊飯器にマルのままののニンニクを入れ
保温のまま二週間ほど放置。これで高温熟成されて完成。
簡単なようですが、時間がかかります。
また、炊飯器はニオイがつくので、黒ニンニク専用になってしまうとのこと。

購入するとなかなかのお値段の貴重な黒ニンニクを、たくさんいただいてしまい
感謝感激です!!
毎日食べて、健康になり、ますます精力的に治療に向かいたいと思います!!
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[ 2013年12月30日 12:06 ] カテゴリ:頂き物 | TB(-) | CM(0)
プロフィール
さいたま市大宮区で
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北田鍼灸院の三代目
北田智徳のブログです。

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